Recept 01

Mijn blog dus mag ik plaatsen wat ik wil, toch? Dan dus ook recepten, want koken hoort wel tot mijn hobby’s, hoewel ik niet zo vaak meer in de keuken sta.

Dit is een geweldige salade om al een dag van tevoren te maken, dan kunnen de smaken goed intrekken en is ’t een lekkere koude hap voor warme dagen.

Maaltijd-aardappelsalade van Anja (4 personen)

Ingredi├źnten:

  • 1 kg vastkokende aardappelen
  • 1 grote rode paprika
  • 150 – 200 g reepjes of blokjes gerookt ontbijtspek
  • 2 a 3 sjalotjes (of een grote ui)
  • 375 g worst, dit kan rookworst, knakworst, gare braadworst of Duitse worst (Berliners) zijn
  • 3 a 4 flinke zoetzure augurken
  • 4 hardgekookte eieren
  • 4 el mayonaise
  • 3 el griekse yoghurt
  • peper naar smaak
  • klein scheutje augurkennat
  • 1 el (dille)mosterd

Bereiden

  • Schil de aardappels en kook ze in een laagje water met wat zout in ongeveer 20 min (vanaf dat ze koken) beetgaar. Giet af, laat goed afkoelen en snij in plakjes (dit kan al een dag vantevoren)
  • Bak de spekreepjes zachtjes uit en laat afkoelen
  • Verwarm de worst volgens de aanwijzing op de verpakking, laat afkoelen en snij in plakjes
  • Roer ondertussen een sausje van de yoghurt, mayo, augurkennat, mosterd en peper
  • Snij de paprika en de augurken in kleine blokjes en snipper de sjalotjes redelijk fijn
  • Pel de eieren en snij in plakjes of kleine stukjes
  • Gooi alles in een grote afsluitbare schaal, schep voorzichtig door elkaar en zet een paar uur in de koelkast om de smaken goed in te laten trekken.

Eet smakelijk!